Speisekarte · 3/5
Spezialitäten der Region
Was es so nur zwischen Nahe und Hunsrück gibt: Spießbraten vom Buchenholzfeuer, Dippekuchen aus dem gusseisernen Topf und Wild aus den Wäldern rund um Schloss Dhaun.
Tippen Sie auf ein Gericht für Bild, Beschreibung und Allergene.
Das ganze Jahr
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Vom offenen Buchenholzfeuer, mit Zwiebeln, Kartoffelsalat und Brot
Schweinenacken, über Nacht mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer mariniert, dann am Spieß über dem offenen Buchenholzfeuer gegrillt – ohne Soße, ohne Schnickschnack. Dazu hausgemachter Kartoffelsalat und Bauernbrot. Am ersten Freitag im Monat grillen wir im Biergarten bzw. am Kamin.
Preis: 19,90 €
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Drei Stunden im Gusstopf gebacken, mit Apfelmus
Geriebene Kartoffeln mit Zwiebeln, Eiern, Speck und Mettwurst, drei Stunden im gusseisernen „Dippe“ gebacken, bis der Rand dunkel und knusprig ist. Klassisch mit Apfelmus. Nur so lange der Topf reicht!
Preis: 16,50 €
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Kartoffelklöße mit Leberwurstfüllung, Specksoße, Sauerkraut
Hunsrücker Mundart für „gefüllte Klöße“: Kartoffelklöße mit einer Füllung aus Leberwurst und Hackfleisch, dazu Specksoße und Sauerkraut. Ein echtes Wintergericht.
Preis: 16,90 €
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Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder Räucherlachs
Frisch geriebene Kartoffelpuffer, in der Pfanne knusprig ausgebacken. Vegetarisch mit Apfelmus oder mit Räucherlachs und Meerrettichschmand (+ 4,50 €).
Preis: 12,50 €
Wild & Saison
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Mit Preiselbeeren, Spätzle und Rotkohl
Hirsch und Reh aus den Revieren rund um Hochstetten-Dhaun, in Rotwein und Wacholder geschmort. Dazu Preiselbeeren, Spätzle und Apfelrotkohl.
Preis: 24,50 €
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Wacholderjus, Pfifferlinge, Schupfnudeln
Rehrücken, rosa gebraten, mit Wacholderjus, gebratenen Pfifferlingen und Schupfnudeln in brauner Butter.
Preis: 34,50 €
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Viertel Gans, Rotkohl, Klöße – nur auf Vorbestellung
Rund um den Martinstag: Gans aus Freilandhaltung, knusprig im Ofen gebraten, mit Beifuß-Soße, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen. Bitte spätestens zwei Tage vorher bestellen.
Preis: 36,50 €
Saison & Termine
Was bei uns ansteht
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Jeden ersten Freitag im Monat ab 18 Uhr
Spießbraten-Abend
Spießbraten frisch vom Buchenholzfeuer – im Sommer im Biergarten, im Winter am Kamin. Bitte reservieren.
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1. Oktober – 30. November 2026
Hunsrücker Wildwochen
Reh, Hirsch und Wildschwein aus heimischer Jagd – zusätzliche Gerichte auf einer eigenen Wildkarte.
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7. – 16. November 2026
Martinsgans-Tage
Knusprige Gans mit Rotkohl und Klößen. Nur auf Vorbestellung, mindestens zwei Tage vorher.
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Samstag, 21. November 2026, ab 11:30 Uhr
Hunsrücker Schlachtfest
Wellfleisch, Blut- und Leberwurst, Sauerkraut – wie früher. Dazu Musik in der Mühlenstube.
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Sonntags 29.11., 6.12., 13.12. und 20.12.2026, 14–17 Uhr
Adventssonntage am Kamin
Kaffee und Kuchen, Glühwein und Bratäpfel im Kaminzimmer.
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25. und 26. Dezember 2026, mittags und abends
Weihnachtsmenü
Festliches Vier-Gänge-Menü (59 € pro Person). Heiligabend haben wir geschlossen.
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31. Dezember 2026, ab 19 Uhr
Silvester in der Mühle
Buffet, Musik und Mitternachtssekt im Mühlensaal. 89 € pro Person, nur mit Reservierung.
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Mittwoch, 10. Februar 2027, ab 17:30 Uhr
Heringsessen am Aschermittwoch
Hering nach Hausfrauenart mit Pellkartoffeln – das Ende der Fastnacht.
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Samstag, 1. Mai 2027, ab 11 Uhr
Biergarten-Eröffnung
Maibaum, Spießbraten und die erste Weinschorle unter den Kastanien.
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21. – 23. August 2027
Kerb in Hochstetten-Dhaun
Zur Dorfkerb gibt es Kerbebraten, Quetschekuche und Frühschoppen am Montag.
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10. September – 10. Oktober 2027
Federweißer & Zwiebelkuchen
Junger, prickelnder Wein von der Nahe und Zwiebelkuchen frisch aus dem Ofen.
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1. Oktober – 30. November 2027
Hunsrücker Wildwochen
Wild aus heimischer Jagd auf der Wildkarte.
Allergene & Zusatzstoffe – Legende
Die Buchstaben und Zahlen hinter jedem Gericht bedeuten:
- A
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel)
- B
- Krebstiere
- C
- Eier
- D
- Fisch
- E
- Erdnüsse
- F
- Soja
- G
- Milch und Laktose
- H
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- I
- Sellerie
- J
- Senf
- K
- Sesam
- L
- Schwefeldioxid und Sulfite
- M
- Lupinen
- N
- Weichtiere
- 1
- mit Farbstoff
- 2
- mit Konservierungsstoff
- 3
- mit Antioxidationsmittel
- 4
- mit Phosphat
- 5
- koffeinhaltig
- 6
- chininhaltig
- 7
- mit Süßungsmittel
Spuren anderer Allergene können wir in unserer Küche nicht ausschließen. Fragen Sie uns gern – wir kochen vieles auch ohne.