Monzinger Halenberg
Blauer Schiefer
Karg, steinig, steil. Der dunkle Schiefer heizt sich in der Sonne auf und hält die Wärme. Das gibt Rieslinge mit Rauch, Salz und großer Spannung.
IIEin Jahr im Weinberg
Vom Rebschnitt bis in den Keller
Scrollen Sie in Ruhe weiter: Mit jedem Kapitel wechselt im Weinberg die Jahreszeit.
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Januar · Februar
Rebschnitt
Wenn morgens Raureif auf dem Halenberg liegt, sind wir mit der Schere unterwegs. Jeder Stock behält nur eine Fruchtrute, der Rest fällt. Weniger Trauben, dafür mehr Ausdruck – gut 40.000 Rebstöcke, jeder Schnitt von Hand.
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März · Mai
Austrieb
Erst „bluten“ die Reben, dann schieben sich die ersten wolligen Knospen aus dem Holz. Jetzt schauen wir jeden Abend aufs Thermometer: Bis nach den Eisheiligen kann eine einzige Frostnacht die jungen Triebe kosten.
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Juni · August
Sommer im Steilhang
Im Juni blüht die Rebe, unscheinbar und mit zartem Duft. Dann heißt es Triebe heften und Laub auslichten, damit Luft an die Trauben kommt. Der Schiefer speichert die Hitze des Tages und gibt sie nachts an die Reben zurück.
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September · Oktober
Lese
Wir lesen ausschließlich von Hand, in kleine Kisten und oft in mehreren Durchgängen pro Parzelle. Keine Stunde nach dem Schnitt liegen die Trauben in der Presse. Für alle Helfer gibt’s Federweißen und Zwiebelkuchen.
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November · Dezember
Im Felsenkeller
Unser Keller wurde um 1890 direkt in den Porphyr geschlagen: zwölf Grad, das ganze Jahr. Hier gären die Moste spontan, im Edelstahl und im alten Stückfass. Die Rieslinge bleiben bis zum Frühjahr auf der Feinhefe – Geduld schmeckt man.